Zucchinitarte

Mürbteig aus 250 g Mehl 125 g Butter

Salz

etwas Wasser oder Quark

Belag

Mittelgroße Zucchini

halber Bund Basilikum und Petersilie 150 g frisch geriebener Parmesan 2 Eier

1 Becher saure Sahne Salz und Pfeffer

Mit diesem Kuchen kann man immer Eindruck machen: er schmeckt einfach gut.

Wir machen, möglichst am Vortag einen salzigen Mürbeteig. Das Grundrezept 250 g Mehl mit 125 g Butter und etwas Wasser und Salz zu einem mürben Teig kneten und im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Tarteform (aus Porzellan, dann sieht es schön aus)leicht einfetten und mit dem mürben Boden auslegen, darauf kommt die Zucchini, fein in Scheiben geradelt. Auf die Zucchini kommt reichlich frischer Basilikum und Petersilie, geriebener Parmesan und die Masse aus 2 Eiern und einem Becher saurer Sahne, die gut mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.

Im Backofen bei ca 200 Grad 30 Minuten backen.

Servieren mit einem grünen Salat und vielleicht noch einem roten Dip.